Chaque année, à l'approche de Pâques, je me mets en quête de la recette parfaite : une idée gourmande, originale, et surtout ULTRA décadente. Cette fois-ci, j'avais envie de changer des traditionnels œufs en chocolat fourrés à la ganache ou au praliné.
Et là, illumination : pourquoi ne pas transformer un œuf en chocolat en dessert de rêve ?
C'est en explorant internet que je suis tombée sur cette recette absolument irrésistible, partagée par une blogueuse espagnole. J'ai immédiatement eu envie de la tester et d'y ajouter ma touche personnelle.
Après quelques ajustements, voici ma version de cet œuf cheesecake spéculoos. Imaginez : une coque croquante en chocolat, une base de biscuits spéculoos imbibés juste ce qu'il faut, une crème cheesecake ultra onctueuse, et pour couronner le tout, un nappage gourmand à la pâte de spéculoos.
Je vous le dis tout de suite : cette recette, c'est LA recette à tester absolument !
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
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Facile à faire : Pas besoin d'être un pro en pâtisserie pour réussir cette merveille.
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Ultra gourmande : Chocolat, cheesecake, spéculoos... une véritable explosion de saveurs.
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Effet "wahou" garanti : Ce dessert fera sensation sur votre table de Pâques.
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Personnalisable : Vous pouvez varier les plaisirs en changeant de chocolat ou en ajoutant une touche de caramel.
Les ingrédients (pour 2 œufs bien garnis)
Pour la coque en chocolat :
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200 g de chocolat au lait ou noir (selon vos préférences)
Pour la base biscuitée :
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100 g de biscuits spéculoos
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40 g de beurre fondu (ou de la pâte de spéculoos pour plus de gourmandise)
Pour la crème cheesecake spéculoos :
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200 g de fromage frais (Philadelphia, mascarpone ou autre)
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100 ml de crème liquide entière bien froide
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50 g de sucre glace
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2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
Pour le nappage spéculoos :
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100 g de pâte de spéculoos
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2 cuillères à soupe de crème liquide
Pour la décoration :
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Biscuits spéculoos entiers et émiettés
La préparation : Mon expérience pas à pas
1. Préparation des coques en chocolat
Première étape, et pas des moindres : la coque en chocolat ! Voici comment j'ai procédé :
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Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes).
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Avec un pinceau, badigeonnez l'intérieur de vos moules en forme d'œufs d'une fine couche de chocolat fondu.
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Laissez prendre au réfrigérateur 10 minutes, puis appliquez une deuxième couche pour éviter qu'elles ne soient trop fragiles.
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Laissez durcir complètement avant de démouler.
Astuce : Si vous utilisez des œufs en chocolat du commerce, passez un couteau chaud sur la jointure pour les couper proprement en deux.
Mon moule préféré pour cette recette : Le Choco Délice (en Large)
2. Préparation de la base biscuitée
Pendant que les coques prenaient forme, je me suis attaquée à la base biscuitée. Franchement, c'est la partie la plus simple !
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Réduisez les spéculoos en miettes.
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Ajoutez le beurre fondu (ou la pâte de spéculoos pour un résultat encore plus gourmand).
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Tassez cette préparation au fond des demi-œufs et laissez prendre au frais.
3. Préparation de la crème cheesecake spéculoos
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Fouettez le fromage frais avec la pâte de spéculoos et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse.
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Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
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Incorporez délicatement la chantilly à la préparation.
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Versez cette crème sur la base biscuitée dans chaque œuf et lissez bien.
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Laissez prendre 1 heure au frais.
4. Le nappage spéculoos
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Faites chauffer doucement la pâte de spéculoos avec la crème liquide pour obtenir une texture fluide.
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Versez sur la crème cheesecake et lissez.
5. La touche finale : la décoration
Ajoutez :
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Des morceaux de biscuits spéculoos entiers
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Quelques miettes pour la texture
Hop, retour au frais jusqu'au moment de servir !
Conclusion : Un dessert à tester absolument !
Quand j'ai servi ces œufs cheesecake spéculoos à mes proches, j'ai eu droit à des "wahou" en cascade. La crème est fondante, le nappage ajoute cette touche encore plus addictive, et le tout dans une coque en chocolat... Un véritable bonheur ! Bref, si vous voulez impressionner vos invités à Pâques (ou juste vous faire plaisir), testez cette recette !
Vous aurez prochainement et jusqu'au Lundi de Pâques, plusieurs recettes d'Easter Egg, déclinées avec des fruits, différentes crèmes, chocolats etc !
N'hésitez pas à consulter notre page dédiée aux moules de Pâques : ici !
