Astuces et Techniques
Qu'est-ce qu'un cake design ?
Le cake design est bien plus qu’une simple tendance en pâtisserie : c’est une véritable forme d’art comestible. Né aux États-Unis et rapidement adopté à travers le monde, le cake...
Qu'est-ce qu'un layer cake et quelle est la différence avec un cake design ?
Le layer cake, littéralement traduit par "gâteau à couches", est devenu une véritable star de la pâtisserie moderne. Vous l’avez sans doute déjà aperçu sur les réseaux sociaux, lors de...
Comment tempérer le chocolat ? Guide complet pour réussir à tous les coups
Le tempérage du chocolat est une étape cruciale pour obtenir un chocolat brillant, croquant et parfaitement texturé. Que vous soyez amateur ou professionnel, cette technique est indispensable pour réaliser des...
Comment mesurer parfaitement la quantité de pâte pour vos moules ?
Lorsque l’on prépare un gâteau, rien n’est plus frustrant que de voir la pâte déborder du moule ou, à l’inverse, d’obtenir un gâteau trop plat. Bien mesurer la quantité de...
Qu’est-ce qu’un moule à manqué ?
Dans le monde de la pâtisserie, avoir le bon matériel est une condition essentielle pour réussir ses créations. Parmi les outils incontournables, le moule à manqué occupe une place de...
10 façons de prolonger la durée de vie de vos moules en silicone
Les moules en silicone sont devenus un incontournable en cuisine et pâtisserie grâce à leur praticité, leur flexibilité et leur facilité de démoulage. Cependant, pour qu'ils conservent toutes leurs qualités...
